12 deliziose ricette con lo zafferano
Lo zafferano è una spezia molto amata in cucina e viene utilizzata sia come condimento sia come colorante naturale grazie alla tonalità dorata che conferisce agli alimenti.
Lo zafferano si ricava dagli stigmi del fiore ed è la spezia più preziosa e costosa al mondo perché il processo di raccolta è veramente complicato. Infatti per ottenere 1 kg di zafferano bisogna trattare 170.000 fiori!
Come se non bastasse, il tempo di fioritura dura solo sei settimane e, per essere trattati, i fiori devono essere raccogliere alle prime ore del mattino quando sono ancora chiusi.
Insomma una vera fatica, ma ne vale la pena!
Ecco una selezione di ricette con questo speciale ingrediente: primi e secondi piatti colorati e golosissimi.
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Ricette selezionate
Pasta con ricotta e zafferano
Risotto alla Milanese
