Agretti alle acciughe

1. Pulisci gli agretti togliendo le estremità rosse anche solo con le dita, lavali poi sotto l'acqua corrente e falli lessare in acqua salata per 8 minuti.
2. Lascia scolare gli agretti in un colino e nel frattempo soffriggi l'aglio; una volta dorato, toglilo e unisci le acciughe a pezzetti.
3. Fai cuocere le acciughe fino a che non si sciolgono nell'olio e aggiungi a questo punto gli agretti ben sgocciolati.
4. Fai saltare gli agretti in padella fino a quando non avranno assorbito tutto il liquido.
5. Servi gli agretti alle acciughe come contorno.

Autore: Angela