Anatra alla pesca

1. Pulisci bene, taglia a pezzi e togli le parti che non ti servono dell'anatra. O comprala già pronta per cucinare.
2. In una padella fonda rosola con poco olio le cipolle spellate.
3. Unisci l'anatra già tagliata a pezzi, regola di sale e pepe rosolandola su tutti i lati.
4. Sfuma con la grappa a fiamma alta.
5. Copri la padella e a fiamma moderata cuoci per circa mezz'ora.
6. A questo punto togli l'anatra e le cipolle e tienile calde in disparte.
7. Con un po' liquido delle pesche smuovi il fondo di cottura che si è formato e versa le pesche già tagliate a spicchi.
8. Cuoci per circa 3 minuti.
9. Servi ora sui piatti l'anatra alla pesca con la sua deliziosa salsina.

Autore: Besjan