Bugie di Carnevale ripiene di marmellata

1. Nella ciotola della planetaria versa farina e lievito setacciati, aggiungi la vaniglia, lo zucchero ed il sale.
2. In una ciotola a parte sbatti le uova e 1 tuorlo. Aggiungili agli ingredienti della planetaria.
3. Lavora l'impasto con la frusta K per 10 minuti.
4. Togli la frusta K e metti il gancio, poi aggiungi mano a mano il burro a pezzetti fino a che non otterrai un composto omogeneo.
5. Metti l'impasto su un piano e lavoralo fino a formare un panetto che coprirai con la pellicola trasparente e farai riposare per 30 minuti.
6. Poi dividi l'impasto in parti da 150 e tira la pasta fino a che non diventa di 2 mm circa.
7. Con un cucchiaino crea dei mucchietti di marmellata che dovranno essere distanti l'uno dall'altro 3 cm. Ripiega a pasta creando dei fagottini. Con una rotella ricava poi i quadratini di pasta ripieni.
8. Friggi le bugie in olio caldo a 180°C.
9. Scolale quando sono dorate e spolverizza con zucchero a velo prima di servire le bugie di Carnevale ripiene di marmellata di arancia.

Autore: Michela