Confettura di fichi al brandy

1. Togli il piccioli ai fichi e leva anche la buccia.
2. Tagliali a pezzi, mettili in una casseruola e lasciali riposare per 1 ora circa.
3. Unisci lo zucchero, la scorza del limone e fai bollire, adagio, continuando a mescolare e a schiumare.
4. Quando la confettura raggiunge la densità giusta, mescola il bicchierino di brandy e il succo del limone.
5. Porta a termine la cottura facendo attenzione che la marmellata non si attacchi sul fondo della pentola.
6. Togli poi la confettura dal fuoco e versala calda nei vasetti.
7. Chiudi bene i barattoli e conserva la confettura di fichi al riparo dalla luce, in luogo fresco e asciutto.

Autore: Anna