Confettura di fragole

1. Lava rapidamente in acqua fredda le fragole, asciugale e mettile in una terrina con il succo e la scorza grattugiata del limone
2. In un pentolino fai bollire lo zucchero con un bicchiere d'acqua per 3-4 minuti, facendo attenzione che non prenda colore
3. Versa lo zucchero ancora caldo sulle fragole, mescola bene il tutto e lascia riposare per un'ora
4. Versa quindi le fragole con lo sciroppo in una casseruola e porta lentamente a ebollizione sul fuoco, schiumando e continuando a mescolare
5. Quando le fragole sono cotte, frantumale con una forchetta e continua a cuocerle piano fino a raggiungere la giusta densità
6. Togli poi la confettura dal fuoco e versala calda nei vasetti
7. Chiudi bene i barattoli e conserva la confettura di fragole al riparo dalla luce in luogo fresco e asciutto.

Autore: Anna