Coniglio alla birra

1. Scalda in una padella l’olio con l’aglio, la pancetta a cubetti, l’alloro, un rametto di rosmarino. Aggiungi i pezzi di coniglio lavati e asciugati e falli rosolare bene da entrambe le parti.
2. Insaporisci con sale e pepe e poi bagna con la birra. Sistema il coniglio in una pirofila e coprilo con carta argentata. Infornalo a 170 ° per 1 ora, girando la carne ogni 15 minuti e aggiungendo, al bisogno, altra birra.
3. Verso fine cottura togli la carta argentata, aggiungi la scorza grattugiata del limone e una spolverata di prezzemolo. Lascia altri 15 minuti in forno per restringere il fondo di cottura.
4. Servi il tuo coniglio alla birra a cena.

Autore: Federica