Cordon bleu di pollo al forno

1. Trita il petto di pollo nel frullatore. Aggiungi sale, uovo, parmigiano grattugiato, pangrattato e amalgama. Deve risultare un composto abbastanza compatto da poterlo lavorare con le mani.
2. Crea 12 polpette, appiattiscine 6, aggiungi prosciutto e formaggio, richiudile con le altre 6. Compattale sigillando bene i bordi.
3. Passale prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
4. Metti in forno per 18 minuti a 200°C, rigirando a metà cottura.
5. Servi come secondo piatto il cordon bleu di pollo al forno.

Autore: Serena