Crocchette di porri

1. Togli ai porri le foglie verdi e le radici e tagliali a dadini
2. Falli rosolare in 30 g di burro bagnandoli con il brodo
3. Una volta cotti tritali e metti sul fuoco una casseruola con 40 g di burro e fallo sciogliere 
4. Aggiungi la farina, il sale a piacere e diluisci pian piano con il latte caldo mescolando continuamente finché la besciamella non si sarà addensata
5. Lasciala freddare e aggiungi il trito di porri e mescola 
6. Forma delle crocchette grosse, passale nell'uovo e poi nel pangrattato 
7. Friggi le crocchette di porri nell'olio bollente finché saranno diventate croccanti 
8. Servi le tue crocchette di porri caldissime.

Autore: Lucrezia