Crocchette patate e pancetta

1. In una pentola di acqua bollente, fai cuocere le patate senza pelarle per 25 minuti. Scolale, pelale e riducile in purea.
2. Aggiungi il burro, un uovo, un tuorlo, il formaggio, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescola il tutto e lascia raffreddare il preparato in frigo per un'ora.
3. Trascorso questo tempo aggiungi la pancetta alla purea e mescola.
4. Sbatti due uova in un recipiente. In un secondo recipiente versa invece il pangrattato.
5. Prepara 12 crocchette di patate e pancetta, poi immergile nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
6. Riscalda l'olio in una padella ed immergici le crocchette fino a quando non diventano dorate. Servi e gustati le tue crocchette di patate e pancetta.

Autore: Michela