Dolmades grechi

1. Lava le foglie di vite sotto acqua corrente, asciugale, falle sbollentare in acqua bollente, scolale e appoggiale su un panno. 
2. Per il ripieno: in una padella metti l'aglio con l'olio, la cipolla e le erbe aromatiche tritate. Poi aggiungi la carne macinata ed il riso crudo.
3. Fai tostare per pochi minuti girando spesso con un cucchiaio di legno e aggiungi sale e pepe.
4. Per formare gli involtini metti le foglie di vite su un piano, con lo stelo rivolto verso l'alto, e inserisci al centro il riso.
5. Arrotola partendo dal basso e richiudi poi piegando i bordi laterali fino a metà, formando un involtino cilindrico ben stretto.
6. Metti qualche foglia di vite alla base di una pentola e adagia gli involtini ben attaccati l'uno all'altro.
7. Versa ora il burro fuso e il brodo vegetale caldo fino a coprire completamente i dolmades.
8. Fai cuocere con il coperchio per 40 minuti circa, o fino a quando il brodo non sarà stato assorbito.
9. Solleva gli involtini, mettili su un piatto da portata e fai intiepidire.
10. Servi dolmades grechi come antipasto, magari accompagnati da qualche spicchio di limone.

Autore: Francesca C