Filetto di pollo alle erbette

1. Taglia le fettine di petto di pollo a bastoncini di circa un centimetro di lato.
2. In un piatto sbatti l'uovo con un pizzico di sale e metà delle erbette.
3. In un altro piatto, mescola il pane grattugiato con le rimanenti erbette.
4. Passa i filetti prima nell'uovo, poi nel pane.
5. Nel frattempo metti a scaldare una capiente padella con l'olio extravergine di oliva.
6. Quando sarà bollente, fai cuocere per 2 minuti circa i filetti impanati. Non devono assolutamente seccare ma solo dorare all'esterno. Servili caldi.

Autore: Francesca S