Frittelle di baccalà

1. Metti in ammollo il baccalà 3 giorni prima per farlo dissalare e cambia spesso l’acqua.
2. Metti in una ciotola il latte tiepido e sciogli il cucchiaino di lievito. Poi aggiungi il tuorlo e sbatti.
3. In un’altra ciotola metti la farina, un pizzico di sale e pepe e il prezzemolo tritato. Mescola velocemente.
4. Unisci il preparato di latte alla farina e amalgama con una forchetta per creare una pastella. Aggiungi anche il baccalà sbriciolato e mescola ancora.
5. Friggi piccole quantità di composto con l'aiuto di un cucchiaio e fa dorare le frittelle in maniera uniforme.
6. Poi scola le frittelle di baccalà sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Autore: Serena