Gelato al cioccolato

1. In una casseruola mescola 300 ml di latte con la panna, lo zucchero e il cacao in polvere. Porta a ebollizione continuando a sbattere. Quando bolle, abbassa il fuoco al minimo.
2. Sciogli l'amido di mais in 10 ml di latte e aggiungi al composto e fai sobbollire per circa 5 minuti, fino a quando il composto è denso e cremoso.
3. Togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato tritato e mescola finché il cioccolato non è completamente sciolto.
4. Aggiungi il latte rimanente. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi conserva in frigo per almeno 2 ore o tutta la notte.
5. Filtra la crema gelato attraverso un colino. Versa nella ciotola di una gelatiera e congela. Ferma la macchina quando il gelato è ghiacciato ma ancora morbido.
6. Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e congelalo almeno 2 ore. 
7. Il gelato al cioccolato è pronto!

Autore: Serena