Gnocchi con mozzarella di bufala e basilico

1. Lessa le patate in abbondante acqua salata, sbucciale e passale nello schiacciapatate.
   Aggiungi il sale e la farina necessaria ad ottenere un impasto morbido.
   Forma rotoli alti un dito, poi ritaglia gli gnocchi e passali sui rebbi di una forchetta.
2. Dora l'aglio in 4 cucchiai di olio, poi eliminalo. Versa la passata di pomodoro e 4 foglie di basilico, lasciando cuocere per 10 minuti a fiamma moderata. Aggiusta di sale.
3. Taglia a cubetti la mozzarella e ponila a scolare in un colino, poi lessa gli gnocchi in acqua bollente e, non appena cominciano a galleggiare, scolali e trasferiscili nella salsa di pomodoro.
4. Aggiungi la mozzarella, 6 foglie di basilico tagliate a julienne e lascia cuocere per 3 minuti.
5. Servi gli gnocchi con mozzarella di bufala e basilico.

Autore: Serena