Involtini di sogliola con gambero

1. Prendi i filetti di sogliola, lavali bene e asciugali accuratamente.
2. In un piatto a parte, mescola del pan grattato con l'aglio tritato finemente, un pizzico di sale e di pepe, il prezzemolo e aggiungi l'olio fino a quando non ottieni la consistenza della sabbia bagnata.
3. Passa i filetti di sogliola su questo composto come per impanarli.
4. Dopodiché, arrotola ogni filetto di sogliola attorno ad un gamberone, come per ottenere un involtino con al centro il gamberone. Blocca l'involtino con uno stuzzicadenti.
5. Inforna a 180 °C per 20 minuti, poi servi.

Autore: Francesca S