Medaglioni di carne miste

1. Trita la carne di pollo e di vitello ed il prosciutto cotto e mettili in una terrina, unisci l'uovo, il prezzemolo, il parmigiano e la mollica del pane bagnata di latte.
2. Mescola il tutto ottenendo un composto morbido e omogeneo, crea quindi 4 polpette rotonde.
3. Cuoci le polpette a vapore per 20 minuti da una parte e 20 minuti dall'altra.
4. Nel contempo prepara la salsa: metti in un tegamino il burro, scioglilo, unisci la farina mescolando bene per evitare che si formino grumi, aggiungi il gruviera grattugiato e un bicchiere di latte.
5. Cuoci la crema per 15 minuti e poi versala sui medaglioni di carne. Servili caldi come secondo piatto.

Autore: Francesca S