Mele caramellate

1. Lava le mele, asciugale, togli il picciolo e infilza ogni mela con uno stecco di legno o di plastica.
2. Prepara ora il caramello, in un pentolino fai sciogliere lo zucchero con il miele e l’acqua.
3. Porta lo sciroppo ad ebollizione, deve raggiungere i 100°, quindi aggiungi il colorante, la cannella e la vanillina.
4. Mescola e lascia bollire a fuoco moderato per qualche minuto fino ad arrivare ad una temperatura di 150°.
5. Quando il caramello sarà pronto ( te ne accorgerai versando una goccia di caramello in una ciotola con dell'acqua fredda, se si addensa è pronto), prendi le mele ed immergile roteandole fino a ricoprirle con uno strato sottile di caramello.
6. Adagia le mele caramellate in un recipiente sotto la quale avrai posto un foglio di carta forno.
7. Lascia asciugare il caramello, quindi servi subito le tue mele caramellate.

Autore: Lucrezia