Mousse al salmone

1. Cuoci a fuoco lento il filetto di salmone con il brodo freddo. Poi toglilo dal fuoco e fallo raffreddare.
2. Monta la panna con le fruste elettriche.
3. Trita il filetto di salmone con il salmone affumicato tagliato a pezzetti, l'olio d'oliva, il succo d'arancia e il succo di limone. Sale pepe.
4. Quindi aggiungi la panna montata e mescola.
5. Versa la preparazione nei bicchierini e metteteli in frigo per almeno 4 ore.
6. Decora ogni bicchierino con un rametto di aneto e uova di salmone. Servi la mousse al salmone.

Autore: Serena