Panettone vegano con gocce di cioccolato

1. Mescola in un bicchiere il latte tiepido con il lievito, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di farina. Mescola e metti da parte.
2. A parte, metti la farina in una ciotola. Aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e la cannella. Mescola bene. Aggiungi la scorza di limone e arancia.
3. Aggiungi infine il latte mancante, l'olio e il lievito. Mescola bene.
4. Impasta per 15 minuti su una superficie liscia infarinata.
5. Forma una palla e trasferiscila in una ciotola unta d'olio e coprila con un canovaccio. Lascia riposare per un'ora.
6. Riprendi l'impasto e stendilo un po' per aggiungere le gocce di cioccolato.
7. Trasferisci l'impasto nello stampo unto d'olio, copri con un canovaccio e lascia riposare per altri 50 minuti.
8. Inforna a 180°C per 40 minuti e servi il panettone vegano con gocce di cioccolato.

Autore: Serena