Panna cotta al limone

1. Prendi una ciotola e metti a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda.
2. Grattugia la buccia del limone e spremine il succo.
3. Prepara la gelée di limone: versa in un pentolino acqua, succo di limone e 50 g di zucchero. Metti il tutto sul fuoco a fiamma bassa e quando il contenuto avrà raggiunto il bollore filtra il tutto con un colino.
4. Aggiungi 4 g di gelatina e mescola. Di seguito versala nei recipienti dove vorrai servire la panna cotta e riponi in frigo.
5. In un pentolino versa panna, latte, i restanti 150 g di zucchero, buccia di limone e poi metti tutto sul fuoco a fiamma bassa fino a che lo zucchero non sarà sciolto. A quel punto aggiungi 8 g di gelatina e mescola per 2 minuti.
6. Versa il composto sopra la gelée e riponi di nuovo in frigo per far rassodare la panna cotta.
7. Trascorse circa 3 ore la panna cotta con gelée di limone sarà pronta per essere servita.

Autore: Michela