Pasta brisé

1. Metti la farina a fontana su una spianatoia e nel centro aggiungi il burro a pezzi 
2. Lavora l’impasto con le mani fino a che burro e farina non si saranno amalgamati
3. Forma nuovamente una fontana e metti al centro il sale e una quantità d’acqua necessaria a formare un impasto morbido 
4. Lavora con le mani l’impasto e forma una palla
5. Metti la pallina ottenuta in un piano infarinato e copri con un tovagliolo 
6. Lascia riposare mezz’ora la pasta e stendila poi col matterello 
7. Usa la tua pasta brisé per realizzare veloci e gustosi aperitivi o torte salate.

Autore: Anna P