Pasta con le sarde al forno

1. Friggi le sarde, dopo averle pulite, aver tolto lisca e testa e averle infarinate. Falle asciugare su carta assorbente e aggiungi sale a piacere.
2. Lessa i finocchi e tritateli. Nell'acqua di cottura dei finocchi, fai cuocere gli spaghetti e scolali al dente.
3. Prepara una salsa facendo rosolare nell'olio la cipolla tritata, aggiungi poi i finocchi tritati, i filetti d'acciughe spezzettati, l'aglio, i pinoli, un po' di pepe e lo zafferano.
   Allungala se necessario con un po' d'acqua tiepida.
4. Condisci gli spaghetti con questa salsa, lasciandone da parte qualche cucchiaiata.
   Ungi una pirofila e sistema a strati spaghetti e le sarde sovrapponendo infine la salsa rimasta.
5. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
6. Servi i tuoi spaghetti con le sarde al forno per pranzo o cena.

Autore: Federica