Piccione arrosto

1. Pulisci i piccioni eliminando le interiora. Spennali bene e brucia le piume rimaste.
2. Metti uno spicchio d'aglio schiacciato dentro ogni piccione. Regola di sale all'interno e all'esterno.
3. Ungi i piccioni con un filo d'olio e adagiali su una teglia, poi infornali per 20 minuti a 200°C.
4. Tira fuori i piccioni dal forno e lasciali raffreddare per qualche minuto.
5. Tagliali a metà e falli cuocere in padella con il cognac fino a quando non si rapprende.
6. Servi i piccioni arrosto con il loro sughetto.

Autore: Besjan