Risotto al nero di seppia e gamberi

1. In una casseruola metti l'olio ed il burro ed aggiungi poi uno scalogno per farlo soffriggere.
2. Versa il riso nella casseruola e fallo tostare mescolando.
3. Sfuma con il vino bianco e bagna il riso con il brodo di pesce mano a mano, aspettando che il riso lo assorba prima di versarne ancora.
4. Aggiungi anche il nero di seppia a metà cottura.
5. In una seconda casseruola fai soffriggere lo scalogno, pulisci i gamberi ed versali nella casseruola.
6. Quando il riso è al dente spegni il fuoco e aggiungi il burro.
7. Ecco che il tuo risotto al nero di seppia e gamberi è pronto per essere impiattato.

Autore: Michela