Risotto alla Milanese

1. In un pentolino riscalda il brodo di carne con un pizzico di sale
2. In una pentola antiaderente soffriggi la cipolla tritata nel burro
3. Aggiungi il riso facendolo tostare qualche minuto, versa poi mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare
4. Cuoci il risotto aggiungendo il brodo fino a coprirlo completamente e mescola dolcemente
5. Dopo circa 10 minuti aggiungi lo zafferano sciolto in mezza tazza di brodo caldo e continua a mescolare
6. Quando il riso è al dente spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano e lascia mantecare per un paio di minuti
7. Servi il risotto alla milanese ben caldo.

Autore: Besjan