Risotto cremoso con pere e gorgonzola

1. Trita lo scalogno e fallo appassire in pentola con 30 g di burro. Aggiungi poi il riso e fallo tostare. Aggiungi il vino bianco e sfuma.
2. Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per 15 minuti aggiungendo del brodo se necessario.
3. Pela le pere e tagliale a dadini. Mettine metà in un mixer. Taglia a cubetti il gorgonzola e rompi le noci.
4. Quando mancano pochi minuti alla cottura del riso aggiungi la pera frullata, il gorgonzola e le noci. Mescola il tutto.
5. Manteca con il burro restante.
6. Servi il tuo risotto cremoso con pere e gorgonzola, decorando con qualche fettina di pera.

Autore: Michela