Scaloppine al limone

1. Cospargi le fettine di vitella con sale e pepe, passale nella farina ed elimina quella in eccesso.
2. Fondi il burro in un tegame, e unisci le scaloppine e lasciale rosolare per un paio di minuti. 
3. Bagnale con il vino e cospargile con il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata.
4. Aggiungi anche il succo di un limone, lascia ridurre il fondo di cottura a fuoco basso quindi togli il tegame dal fuoco.
5. Trasferisci le scaloppine al limone su un piatto di portata, guarnisci con spicchi di limone e servile.

Autore: Lucrezia