Spaghetti all'Amatriciana

1. Innanzi tutto metti a bollire l'acqua salata per la cottura della pasta
2. Dedicati al condimento, tagliando a pezzetti il guanciale
3. In una padella fai riscaldare un po' di olio extravergine di oliva con una spruzzata di peperoncino o un peperoncino fresco a cui vai ad aggiungere il guanciale
4. Quando inizierà a soffriggere, unisci la polpa o la passata di pomodoro e mescola per fare rapprendere il sugo, cuocendo a fiamma bassa
5. Aggiungi un pizzico di sale
6. Quando gli spaghetti saranno cotti, scolali e versali direttamente nella padella con il sugo e falli saltare velocemente per legarli al condimento
7. Servi gli spaghetti all'amatriciana con sopra il pecorino grattugiato come vuole la ricetta originale

Autore: Sara