Stracciatella Romana
5,0/5
La stracciatella è un tipico piatto della cucina romana tradizionale, tipico invernale e molto nutriente
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90 min
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Primi piatti
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : stracciatella romana
Preparazione:
30 min
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Cottura:
60 min
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Tempo totale
90 min
- Prepara un litro di brodo di carne con il dado e lascia raffreddare
- In una ciotola sbatti ci tuorli e un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata con il parmigiano
- Mentre sbatti le uova versa un mestolo di brodo freddo
- Riporta il brodo a ebollizione e versa piano piano al centro le uova battendo velocemente con la frusta e far bollire per 3 minuti
- Versa la stracciatella romana in una zuppiera e servi calda.
Autore: Francesca C
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