Strudel salato con radicchio e asiago

1. Lava e pulisci il radicchio, poi taglialo a julienne.
2. Metti in una padella antiaderente un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e fallo scaldare. Versa il radicchio tagliato nella padella e fallo appassire per 3 minuti, poi togli l’aglio.
3. Taglia il formaggio a cubetti ed il prosciutto cotto a julienne.
4. Metti in una ciotola il radicchio con il parmigiano, il formaggio Asiago, il prosciutto, il tuorlo, il pangrattato e regola di sale e pepe. Poi mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
5. Srotola la sfoglia su un foglio di carta da forno.
6. Metti l’impasto al centro della sfoglia nel senso della lunghezza lasciando liberi i lati di almeno 5 cm per parte. Richiudi la parte finale su se stessa in modo da sigillare lo strudel.
7. Spennella la superficie dello strudel con poca acqua.
8. Metti in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti finché la superficie non sarà bella dorata. Sforna e servi lo strudel salato con radicchio e asiago.

Autore: Serena