Torta ai 3 cioccolati

1. In una ciotola mescola i tuorli con la farina di mandrole e il cacao in polvere. Versa a pioggia la farina e continua a mescolare.
2. In un'altra ciotola monta gli albumi a neve con lo zucchero, poi aggiungili al composto precedente.
3. Stendi l'impasto su una teglia foderata di carta forno. Inforna per 12 minuti a 180°C. 
4. Immergi i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per 5 minuti, poi strizzali.
5. In una ciotola monta 20 cl di panna.
6. In un pentolino scalda 5 cl di panna. Spezzetta il cioccolato fondente ed aggiungilo alla panna. Scalda a fuoco basso continuando a mescolare. Aggiungi 1/3 i gelatina. Aggiungi la panna montata e metti il tutto in frigo.
7. Ripeti lo stesso procedimento con il cioccolato bianco e con il cioccolato al latte finché non avrai ottenuto 3 mousse.
8. Utilizza uno stampo con i bordi alti e metti il pan di spagna alla base dello stampo.
9. Versa uno strato di mousse al cioccolato fondente e metti in frigo per 1 ora. Versa poi il secondo strato di cioccolato al latte e metti in frigo per 1 ora. Ripeti lo stesso procedimento anche con il cioccolato al latte e lascia riposare in frigo per 6 ore.
10. Togli la tua torta 3 cioccolati dallo stampo, decorala con il cacao in polvere ed ecco che è pronta per essere gustata! 

Autore: Michela