Torta di carote con glassa al limone

1. Grattuggia o frulla le carote.
2. In una grossa ciotola, sbatti le uova con lo zucchero. Quando sono spumose, aggiungi l'olio, la farina con il lievito e un pizzico di sale, la spremuta d'arancia. 
3. Versa il composto liquido in una tortiera con carta forno e inforna a 180°C gradi per 40 minuti. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura.
4. Quando è fredda, prepara la glassa versando a gocce il succo di limone sullo zucchero a velo, fino a ottenere la consistenza desiderata.
5. Servi la torta di carote con glassa al limone e decora con delle noci.

Autore: Serena