Torta di uva e mandorle

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Dividi in due i chicchi di uva.
3. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero di canna e il rum fino a che il tutto non raddoppia di volume.
4. Aggiungi il burro precedentemente sciolto, la farina di mandorle e il lievito. Mescola il tutto con una frusta fino ad ottenere una pasta liscia. Aggiungi poi l'uva e mescola delicatamente con una spatola.
5. Travasa l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato. Versa sopra l'impasto delle lamelle di mandorla.
6. Cuoci in forno per circa 30 minuti.
7. Sforna la torta di uva e mandorle e gustala ancora tiepida.

Autore: Michela