Tortellini ripieni di tonno e avocado

1. Per la sfoglia: fai una fontana con la farina e al centro metti le uova e comincia a mescolare
2. Aggiungi la farina di pistacchi e continua a impastare 
3. Avvogli l'impasto ottenuto con la pellicola trasparente e mettilo in frigo per 30 minuti 
4. Per il ripieno: taglia il tonno e l'avocado a quadratini e mescolali aggiungendo il sale a piacere
5. Prendi la sfoglia dal frigo e stendila con il matterello e crea dei tondi con una formica 
6. Aggiungi sopra ogni tondo un cucchiaio di ripieno e richiudili a mezzaluna e rigirarli fino ad ottenere la forma del tortellino 
7. Cuoci i tuoi tortellini ripieni di tonno e avocado in acqua bollente e salata per 2 minuti e servili. 

Autore: Lucrezia