Zuppa d'agnello e verdure

1. Lava le verdure, poi tagliale: i cipollotti a pezzetti, le carote a rondelle.
2. Metti in una pentola capiente il brodo, la carne, il timo, l'alloro e la parte bianca del porro e lascia cuocere per circa un'ora, aggiungendo altro brodo se necessario.
3. Riduci la carne privata dell'osso a tocchetti. Filtra il brodo e versalo nuovamente nella pentola.
4. Aggiungi al brodo la carne tagliata a tocchetti, i cipollotti, le carote, le fave e metà dei piselli e cuoci per mezz'ora.
5. Aggiungi i piselli rimasti, la lattuga tagliata a listarelle, lo zucchero e alcune foglie di menta. Aggiungi il sale e cuoci ancora per 5 minuti. 
6. Servi la tua zuppa di agnello e verdure per il tuo pranzo di Pasqua!

Autore: Federica