Zuppa di ceci e cavolfiore senza glutine

1. Prendi i cavolfiori e sciacquali sotto l’acqua, poi lessali fino a quando non saranno pronti. 
2. Una volta lessati, ponili in una grande pirofila con del burro, formaggio grattugiato, sale e noce moscata. Metti in forno per 15 minuti a 180C.
3. Nel frattempo prepara i ceci: sciacquali un po’ sotto l’acqua e ponili in una casseruola con abbondante acqua. Falli rosolare un po’ prima con olio e cipolla. Puoi decidere se comprare quelli precotti o utilizzare quelli freschi. La differenza sta nel tempo di cottura.
4. Una volta pronti frullali assieme al cavolfiore e a due cucchiai di formaggio grattugiato.
5. Il tuo piatto ora è finalmente terminato, non ti resta che guarnirlo con un po’ di olio a crudo.

Autore: Anna G