Crema fritta
Un dolce per grandi e piccini
- Parti: 4
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
- Categoria: Dolci
- Cucina: Italiana
| Zucchero | 200gr |
| Farina | 150gr |
| Amidi di mais | 80gr |
| Uova | 6 |
| Latte | 1litro |
| Limone | 1 |
| Baccello di vaniglia | 1/2 |
| Olio extra vergine d’oliva | Qb |
| Pan grattato | Qb |
| Sale | Qb |
Preparazione: crema fritta
- Fai bollire 750 dl di latte con la scorza di un limone, la vaniglia e un pizzico di sale.
- Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi poi la farina e l’amido passati al setaccio, poi il latte rimanente.
- Diluisci il composto con il latte precedentemente aromatizzato con limone e vaniglia, metti sul fuoco e cuoci per 10 minuti prima di versarlo in una teglia rettangolare.
- Lascia raffreddare la crema così ottenuta, poi tagliala a cubetti e impanali passandoli prima negli albumi e poi nel pangrattato.
- Friggi i cubetti di crema in abbondante olio fino a che non acquisiscono un colore dorato.
- Scolali e ponili su della carta assorbente.
- Servi la tua crema fritta ancora calda e croccante.
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