Crostata di mele e marmellata light

Preparazione: crostata di mele e marmellata light

1. In una scodella versa l'acqua, l'olio e lo zucchero. Mescola il tutto per far sciogliere un po’ lo zucchero.
2. Aggiungi quindi la farina, il sale, il lievito istantaneo per dolci, la buccia di limone grattugiata e una bustina di vanillina a piacere.
3. Mescola il tutto con le mani oppure con un cucchiaio in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
4. Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi. Metti la base di pasta frolla su una teglia per crostate di 22 cm di diametro e bucherella la base con una forchetta.
5. Spalma la marmellata di albicocche sulla base di pasta frolla e livellala bene. 
6. Sbuccia le mele, tagliale in 4 parti e togli il torsolo. Poi taglia ogni spicchio di mela a fettine sottili. Posiziona tutte le fettine di mela a raggiera sopra allo strato di marmellata.
7. Spolverizza con granella di zucchero ed inforna la crostata a 180°C per circa 35 minuti.
8. Sforna la crostata di mele e marmellata light e lasciala raffreddare completamente.