Insalata di orzo con pesto e pomodorini
5,0/5
L'insalata di orzo è un piatto freddo, da servire sia in primavera che in estate. Una ricetta facile che unisce il cereale al sapore fresco dei pomodorini e basilico.
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30 min
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Primi piatti
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : insalata di orzo con pesto e pomodorini
Preparazione:
10 min
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Cottura:
20 min
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Tempo totale
30 min
- Inizia la preparazione cuocendo l'orzo in abbondante acqua salata, poi scolalo e lascialo raffreddare
- Nel frattempo lava i pomodorini, tagliali a metà, e cuocili in padella con un filo d'olio, 20 g di formaggio grattugiato e lo zucchero
- Lava il basilico e mettilo nel mixer insieme ai pinoli, l'aglio, un pizzico di sale, mezzo bicchiere d'acqua naturale e il fondo di cottura dei pomodorini. Frulla tutto fino ad ottenere un pesto fluido
- Condisci l'orzo con il pesto, i pomodorini, il Parmigiano rimasto e decora con foglie di basilico.
Autore: Anna
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