Involtini gustosi di carne di cavallo

Secondo di carne di cavallo, gustoso, originale e altamente proteico

Preparazione: involtini gustosi di carne di cavallo

Taglia a striscioline la pancetta e il pecorino della lunghezza della fettina di carne.
Batti lievemente la carne in modo da rendere le fettine sottili e piuttosto larghe, ponici sopra la pancetta, il formaggio, il prezzemolo e l'aglio tritati, sale e pepe.
Arrotola la carne in modo da formare un involtino e fermalo con due stuzzicadenti affinché cuocendo il ripieno non esca.
Metti in un tegame poco olio e fai soffriggere la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sarà dorata sistemaci gli involtini, lasciali rosolare bene, poi bagnali con un bicchiere di vino.
Quando questo sarà evaporato, unisci la passata di pomodoro.
Lascia cuocere a fuoco dolce fin quando il sugo sì sarà addensato.
Servi gli involtini con un po' del loro sughetto.