Mozzarelle in carrozza

1. Per preparare le mozzarelle in carrozza inizia tagliando la mozzarella di bufala a fette, togliendo l'acqua in eccesso, e mettendola su una taglia.
2. Prendi il pan carré e metti ogni fetta di mozzarella tra due fette di pane. Aggiungi un pizzico di sale e pensa ad eliminare la crosta esterna del pane.
3. Se vuoi che abbiano l'aspetto a triangolo, dividi ogni 'panino' a metà.
4. In una ciotola rompi le uova, e prepara anche la farina ed il pane grattato. Quindi passa ogni fetta di pane prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pane grattato.
5. Metti a raffreddare le mozzarelle in frigo per 30 minuti e poi procedi alla seconda panatura, passandole nell'uovo e poi nel pane grattato. Disponi le mozzarelle in carrozza su della carta da forno.
6. Riscalda l'olio di semi di girasole e procedi alla frittura delle mozzarelle per un paio di minuti girandole.
7. Servi le mozzarelle in carrozza calde e filanti.

Autore: Sara