Muffins salati con broccoli e feta

Una deliziosa ricetta a base di broccoli e feta con l'aggiunta di mandorle per dare quel tocco croccante a questo piatto appetitoso...

Preparazione: muffins salati con broccoli e feta

Pulisci i broccoli e cuocili a vapore.
In una ciotola versa le due farine e il lievito. Rompi le uova in un'altra ciotola e sbattile. Incorpora poi le uova alle due farine e mescola. Aggiungi il latte di soia, l'olio e mescola fino ad ottenere una pasta liscia ed omogena. Aggiusta di sale.
Preriscalda il forno a 180°C.
Rompi le mandorle riducendole in granella, poi taglia la feta a dadini.
Incorpora questi ultimi due ingredienti ed i broccoli all'impasto.
Imbrurra leggermente gli stampini per i muffin e versaci dentro il preparato.
Inforna per 40 minuti.
Gustati i tuoi muffins salati con broccoli, feta e nocciole.