Orata agli agrumi

1. Pulisci e filetta il pesce.
2. In una padella con un filo di olio extravergine di oliva sciogli una noce di burro. 
3. Infarina l'orata su tutti e due i lati e mettila in padella a rosolare su entrambi i lati.
4. Spremi l’arancia e il limone.
5. Sfuma con un pochino di vino bianco e quando sarà evaporato aggiungi il succo di agrumi e sale. Copri con il coperchio e cucina per circa 5 minuti girandoli delicatamente a metà cottura.
6. Quando il pesce sarà cotto e il fondo di cottura si sarà addensato, spegni il fuoco e servi l'orata agli agrumi con erbe cotte.

Autore: Serena