Pappa al pomodoro
Piatto classico della tradizione contadina della provincia di Siena, la pappa al pomodoro è ancora più buona se preparata in anticipo e poi riscaldata.
- Parti: 4
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 25 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Italiana
| Pane toscano raffermo | 250 g |
| Pomodori maturi sodi | 500 g |
| Olio extravergine di oliva | 7 cucchiai |
| Aglio | 3 spicchi |
| Basilico | 8 foglie |
| Acqua o brodo | 300 ml |
| Pepe nero | per condire |
| Sale | per condire |
Preparazione: pappa al pomodoro
- Taglia il pane a fette dello spessore di 3 cm, dividilo a cubetti e tienilo da parte
- Metti una pentola d'acqua sul fuoco e quando raggiunge il bollore immergi i pomodori per un minuto
- Scola e spella i pomodori e infine tagliali a pezzettini eliminando i semi
- Poni un tegame (meglio se di terracotta) su fuoco medio - basso, versa l'olio, l'aglio, il basilico e fai soffriggere due minuti e poi aggiungi il pane, il sale, il pepe avendo cura di far cuocere per un paio di minuti mescolando spesso
- A questo punto unisci i pomodori, bagna con l'acqua o il brodo e lascia cuocere per 15 minuti mescolando spesso affinché non si attacchi
- Aggiusta di sale e aggiungi ancora acqua o brodo se necessario, ma ricordati che la papa deve risultare ben soda
- Aggiungi un filo d'olio a fine cottura a fuoco spento e la tua pappa al pomodoro è pronta da servire. E' ottima anche il giorno dopo.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta
Accedi per lasciare un commento
Potrebbe interessarti anche
Fusilli con ricotta e pomodori secchi
Insalata di pasta
Penne con fiori di zucca e pancetta
Dolci al limone: le 10 migliori ricette
Cucina dal mondo: ricette ispirate a diverse cucine straniere
Speciale microonde: piatti da preparare in pochi minuti
Aprile: le migliori ricette con le verdure del mese