Parmigiana di melanzane

Name: Parmigiana di melanzane
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 Melanzane; 1 l Olio di girasole; 800 g Polpa di pomodoro; un mazzo Basilico; 2 spicchi Aglio; 250 g Mozzarella; 30 g Parmigiano

5/5

1 recensioni

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Un classico piatto italiano gustoso che accontenta tutti, buono come piatto unico o come secondo

40 min
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Piatti Unici | Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : parmigiana di melanzane

Preparazione: 15 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 40 min

Lava e monda le melanzane a fette spesse 1 cm circa.
Lascia scaldare in una padella capiente l'olio di girasole.
In un tegame sbuccia l'aglio e lascialo soffriggere, aggiungi la polpa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco moderato.
Inizia a friggere le melanzane circa un minuto per lato.
Scola le melanzane e lascia assorbire l'olio in eccesso con uno scottex.
Accendi il forno a 200°C.
Prendi una teglia rettangolare alta e inizia a comporre la parmigiana di melanzane: versa uno strato di pomodoro sul fondo e a seguire le melanzane, la mozzarella tagliata a e fette, il pomodoro e una spolverata di parmigiano, fino esaurimento ingredienti.
Inforna per 20 minuti, poi lascia intiepidire la parmigiana di melanzane prima di servirla.