Pesce Spada alla Livornese
Il pesce spada alla livornese è un piatto molto semplice da preparare con pochi ingredienti. Molto saporito, adatto a tutti per la sua leggerezza e delicatezza.
- Parti: 4
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 25 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: Italiana
| Tranci di pesce spada | 4 |
| Pomodori pelati | 4 |
| Vino rosso | 1 bicchiere |
| Farina | 4 cucchiai |
| Carota | 1 |
| Cipolla | 1 |
| Olio extravergine di oliva | 4 cucchiai |
| Sale | per condire |
| Pepe | per condire |
Preparazione: pesce spada alla livornese
- Lava i tranci di pesce spada, asciugali bene, taglia i bordi scuri e infarinali da ambo le parti.
- Trita finemente la carota e la cipolla e mettile a soffriggere in un tegame con l'olio.
- Ora metti i tranci nel tegame e falli dorare regolando di sale e pepe.
- A questo punto versa il vino rosso e lascia evaporare.
- Taglia i pomodori a pezzi e uniscili ai tranci lasciando cuocere a fiamma bassa finché il pesce non è cotto.
- Fa in modo che il sugo non si asciughi troppo, se c'è bisogno aggiungi acqua calda.
- A questo punto servi il tuo pesce spada alla livornese bello caldo in tavola con il suo sughetto.
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