Plumcake zucchine e pesto

Plumcake zucchine e pesto

Plumcake salato alle zucchine e pesto

Uova 3
Pesto 100 g
Zucchine 3
Latte 100 ml
Farina 300 g
Lievito istantaneo 1 bustina
Parmigiano grattugiato 3 cucchiai
Pecorino grattugiato 2 cucchiai
Scamorza 200 g
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: plumcake zucchine e pesto

  1. Grattuggia le zucchine e mettile in uno scolapasta con un pizzico di sale. 
  2. Sbatti in una terrina le uova con il latte e il pesto. Aggiungi la farina, il lievito, il pecorino grattugiato e il parmigiano grattugiato. Mescola con una frusta a mano.
  3. Strizza bene le zucchine e uniscile all'impasto. Unisci la scamorza tagliata a cubetti e lasciane un po' da parte. Mescola.
  4. Rivesti uno stampo da plumcake, versa l'impasto, decora con uno strato di zucchine e scamorza e cuoci a 180°C per 45 minuti.
  5. Servi il tuo plumcake alle zucchine, pesto e scamorza freddo o caldo.

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