Polpette di baccalà

Polpette di baccalà

Le polpette di baccalà sono un secondo piatto di pesce insaporito da un trito aromatico di prezzemolo e timo.

Baccalà 750 g
Pane mollica 100 g
Aglio 1 spicchio
Parmigiano 80 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Uova 3
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico
Timo 2 rametti
Pangrattato 5 cucchiai
Farina 00 4 cucchiai
Olio di semi 400 ml

Preparazione: polpette di baccalà

  1. Dissala il baccalà sciacquandolo e tenendolo in ammollo per 2 giorni. Metti nel mixer la mollica di pane e frullala finemente
  2. Taglia a pezzetti il baccalà, leva le lische e tritalo finemente. In una ciotola inserisci la mollica, il prezzemolo, il timo, l'aglio, il baccalà e il parmigiano
  3. Unisci quindi 2 uova e aggiusta di sale e pepe, mescola bene
  4. Crea delle piccole palline di impasto, passale nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato
  5. Friggi le polpette di baccalà in olio di semi ben caldo e mangiale calde e croccanti.

Iscriviti per scaricare la scheda ricetta