Polpette di verdure

Polpette di verdure

Le polpette di verdure al forno sono un secondo piatto vegetariano facile e veloce da portare in tavola

Carote 2
Patate grandi 2
Zucchine 2
Basilico fresco 1 ciuffo
Uova 2
Pangrattato 3 cucchiai
Sale 1 pizzico

Preparazione: polpette di verdure

  1. Lava le patate e falle bollire finché non saranno morbide. Lava le zucchine, le carote e pelale, poi lessale separatamente scolandole quando sono ancora sode.
  2. Sbuccia le patate e schiacciale nello schiacciapatate raccogliendo il tutto in una ciotola e fai raffreddare.
  3. Pulisci le zucchine e le carote e tagliale a dadini per unirle alle patate, aggiungendo basilico tritato e sale. Amalgama il tutto e crea delle polpettine da mettere su una teglia foderata da carta forno e da passare nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
  4. Fai cuocere a 200°C per 30 minuti.
  5. Servi le polpette di verdure con una salsa tzatziki.

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